马蹄羊肉煲

alanzozo

材料：
; w1 O1 u( u5 V$ g2 X/ F# v2 k" N羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，
柱候酱适量，大蒜3棵
2 p7 r  I% S0 K% z& N* ~0 S做法：
& a3 ^' ~* T4 L- w: \1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮
切长条，生姜削皮拍扁；
2、热油锅，爆香生姜；
3、放进羊肉，大火爆炒；
6 A8 g+ I; j4 u+ {: A' u6 |4、溅入白酒，继续大火煸炒；
2 a& _: [+ U" K# [5 J0 h, U; G5 j" q, P5、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗；
  Z& A7 V. m1 O0 v. r' K/ d, D; C7 d% a6、加入2大勺柱候酱；
+ o$ l3 M" N0 R& [' X) o7、翻炒均匀，加入1小勺白糖；
8、加入没过羊肉的清水；
9、大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的；
10、大蒜切段；
11、加入少量老抽；
$ X0 w2 x1 X" t# l4 e12、加入大蒜段；
13、大火收至酱汁浓稠；
$ p7 A6 f" d) X" M' n3 _- B7 H14、转入砂锅；
15、小火加热5分钟，关火即可。
16、砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。