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【自制咸鸭蛋】步骤
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7 u, r7 h8 I' A9 s L1、新鲜的鸭蛋洗净晾干水。' |5 F6 z; t8 H7 W3 s+ P: X
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2、准备盐(普通的食盐即可,我用了约四分之三袋)、高度白酒约一碗(二锅头就行)。4 {9 L/ h! ?8 a5 i7 v
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3、将鸭蛋在白酒中浸泡约20-30秒。& W+ x+ s, f$ k+ z; t# e
4、浸泡过白酒的鸭蛋在盐堆里滚一下,使之沾上一层盐。: Y& ~) a( ^1 C6 @/ Z4 Y6 y6 w$ d
5、所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好,放入保鲜袋中。
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6、把密封袋扎紧(多套2个袋子最好),放在通风干燥处,腌制约30-40天,吃时煮熟即可。5 F$ G9 M: r8 w3 i% l$ z
$ p5 Z9 F, |) J3 R: S8 \ 心得:
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◎鸭蛋放入保鲜袋(或瓶罐)后,如果觉得盐不够,可以再均匀的撒点盐,因为裹的盐可能不是很均匀 |
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