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≮美食原料≯
% k: @$ c# q$ w鸭掌500克，芥末5克，黄酒15克，葱姜15克，精盐2.5克，味精1.5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克。- X" A( r6 C8 q, Z2 E) R
≮美食做法≯2 E, t( f" p6 z; l U+ A
1、将鸭掌洗净，放入开水锅内，煮开约3分钟取出，用清水洗净。原锅洗净，放入鸭掌，酒，葱姜，味精和250克清水煮至八成熟，取出稍凉，拆净大小骨头，一切两块，整齐地装盆中。3 B& I2 Z3 w% _; u3 Z. F, f ?
2、芥末粉加入温开水10克，调匀，再加入醋，糖，盐各0.35克，味精0.5克，生菜油拌匀，加盖醒30分钟左右，揭盖有一股冲鼻辛辣味，浇在鸭掌面上，即可。: y# O+ o l* b1 H. w: f
≮美食特色≯
+ {/ I2 X8 h8 t! f& k' v黄色，辛副产品，香脆嫩。' A0 [7 V( p5 J% Q" W# V
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發表於 2012-6-17 19:14:32