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外地朋友講起彰化大都想到肉圓，但其實爌肉飯在彰化可能比肉圓更具代表性，且不曉得是湊巧還是怎樣，認識的彰化在地朋友，愛吃肉圓的不多，反倒是爌肉飯更多人推薦！
" b4 X' U$ K4 E這家『夜市爌肉飯』，不管是愛玩客還是食尚玩家都報導過，不過會吸引我過來不是因為這幾個美食節目的介紹，
, A v7 g+ m0 V1 ?; j而是我自己在地彰化朋友的大力推薦(當然也有推薦其他間啦)，這怎能不收進口袋名單？/ X( J8 b" \8 U- G" O
別看店名叫『夜市爌肉飯』，這家店賣的時間相當奇葩，/ l! v: F7 N: z
下午三點開始準備，三點半開賣，你真想來逛夜市順便吃的話，估計只看得到拉下的鐵門吧。 『夜市爌肉飯』每天下午三點就開始準備，大概半小時後三點半開賣， U% F0 W( ~" E* O i
當地友人三點就拉著我來排隊，我心想是去看鐵門嗎？ 四點到應該就差不多了吧？ 反正店家賣到5點半阿3 J! O. r2 l# B" {4 g
沒想到這天平日下午三點出頭到，店外就開始有不少人來抽號碼牌了....& o) C/ ?; \/ x: z! r" G# V
基本上抽完號碼牌就可以去旁邊刷手機納涼，不過其實很多人會擔心叫號沒聽到，還是癡等在店門口....這會不會太誇張！
- M' z# F1 Y2 n# j: ]這平日欸！假日怎辦！？ 萬一假日人多不就還沒開店就賣光...囧
! n7 n$ z# K, l$ ^% _) O真的差不多是這樣，我查營業時間時發現，收店時間可說眾說紛紜，從5點到6點半都有人說，
- Y- |. ~9 o' _9 H& X9 w" S不過重點不是他幾點打烊，號碼牌只要發光了，今天就沒得吃了！
" S+ P0 _6 I2 M3 \' B, ~& a9 y' L據說最快還有8分鐘就發光號碼牌的紀錄.... 不管內用還外帶都需要抽號碼牌，底下小小字『很忙，沒有微笑請見諒』4 H# D) P8 @% v2 p
這人多成這樣，還能顧微笑真的也很難啦我懂XD 『夜市爌肉飯』內用環境就是相當一般的小吃店環境，3 l1 C& @, S, e7 P# @5 ^* n
且客人實在太多，肯定要併桌的，能接受再來吃吧！ 『夜市爌肉飯』菜單價位(2018.05); _" D4 @. y" }9 ~' A
價格上算一般彰化價位，倒也不因為超人氣店而狂飆價格。 入座後其實等還蠻久的，我回頭看，發現工作人員似乎正在洗米！不是這樣現點現做吧！！！
% v- X% E( |( |& @+ ?幸好沒多久後餐點就上桌了！應該是誤會啦XD 爌肉飯
8 ~( c( V$ O, s/ g# g: x" L彰化的爌肉飯除非你特別說要瘦肉，不然一般多數都用肥的腿庫肉，不會加上太多配菜，就是單純的爌肉飯。
: t) W0 ]; I( A$ G( T有些店家可以請老闆"淋鹹"、"淋蔥"，有些店家則沒這種服務
" o- M2 @% ^/ X6 d2 U7 ^0 C; V爌肉滷得顏色不深，也比其他家爌肉飯略肥些，" o: ?2 @2 \* C2 d9 X' O6 {
不過香氣逼人，吃起來滿口都是黏嘴的膠質，但卻不會有太過油膩的感覺。" T @ `+ _5 }3 D" X4 J- X
肉的部份吃起來軟透好咬，不會有澀感，" @, t, d9 M3 m# K
我看許多在地朋友都直接點上兩碗，或者一碗爌肉飯配一碗肉燥飯，
: [% T( |3 M7 R" u; F& z" I因為光是肉燥的香氣就值得讓人推薦這碗飯了，米飯煮得也不錯，雖略遜於老朱的米飯，但也夠好吃了！ 肉絲料湯/ v; {& W7 r+ |6 ~9 M6 O( p
其實我原先點蝦丸湯，等候時我發現在地朋友大多點肉絲料湯，
* H. Z. Y" S& J/ V4 x見老闆還沒上餐，馬上見異思遷請老闆換一下，老闆也馬上幫我處理。
( Y6 Z; f" @7 j9 y9 m8 K2 ]# F這碗肉絲料湯讓我頗驚艷，除了帶有淡淡柴魚味的湯頭喝起來很順口之外，3 l3 G! `3 S4 y# o- o
這肉絲有夠嫩的，配上竹筍、木耳，個人大推來這除了爌肉飯外，必點上一碗！ 雞腿飯
- l) D0 T$ x) R3 K. ^1 m這邊雞腿是另外放碗裡，跟肉燥飯一起上，這樣算一套。
; y: s' F) h9 I4 j% M等等？ 肉燥飯25，這碗雞腿飯45，也就是這雞腿只要20！？! d3 J" ?4 [1 v4 o4 [4 D
雖說是棒棒腿，但也太便宜了吧！還是單點的肉燥飯有沒比較大碗我就不得而知了。
& | `, L# z- o+ f8 S這雞腿飯坦白說，談不上驚艷，但吃起來就是滿滿自家滷雞腿的味道，$ z# p0 L* w/ y3 X4 _- w
雞腿滷得非常軟透，軟到只要用筷子就能輕鬆將骨肉分離，
9 g! L1 W1 w' \ v2 \% ^+ z不過我覺得稍嫌燉太透了些，吃起來入口用舌頭就能將雞肉化開，3 e, ^& z& E/ I) S& r% y
因為雞肉纖維都已燉到軟透，口感有些"粉粉"的感覺，二選一的話，個人還是更推薦爌肉飯多一些。 0 i$ K4 T* S: ^- ^; y+ Z+ f
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發表於 2018-5-10 15:46:11
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