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本帖最後由 mamimamiha 於 2017-5-9 17:27 編輯 . k% S5 ~3 q# V" K# O7 l3 a2 |- i
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酸汤牛肉馄饨
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, T& o5 w: v% ?& U$ c: S0 @“前几天去西安玩儿了几天，在回坊那里吃到了酸汤水饺，当一大碗水饺被端上来的时候，先是被它的样子惊艳了一番，尝了一口水饺，味道特别鲜(ˉ﹃ˉ)回来以后自己山寨了一下，把饺子换成了馄饨，做了这个酸汤牛肉馄饨~”
! n# Y; S Z$ m" K用料[url=]主料[/url] 牛肉馅200克 胡萝卜半根 馄饨皮300克 韭菜1小把
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/ {8 _9 d9 l7 S4 R3 ]6 v[url=]辅料[/url]- 五香粉
3克 - 食盐
5克 - 蚝油
2克 - 酱油
4毫升 - 料酒
2毫升 - 大葱
1根 - 生姜
1小块 - 香菜
1小把 - 醋
3毫升 - 油泼辣子
3克 - 芝麻油
2克 - 胡椒粉
1克 5 R) y7 w8 [% g& q+ l, s0 I
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1 z9 N/ c8 s1 Y( d' ^酸汤牛肉馄饨的做法1.牛肉馅中加入1g盐、料酒，搅拌均匀腌制20分钟左右 3 @5 Z0 H/ P5 Q0 w
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2.准备好韭菜、胡萝卜、生姜去皮、大葱 . s8 ]) q; K: q9 \# V$ G
) O$ C% P1 }. b' Z/ E3.将其都切成末
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0 [# n. H' }& ?/ m4 r4 s9 ]4.2g食盐、2ml酱油、五香粉、蚝油放入馅料中
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5.搅拌均匀，馅料就做好了
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8 V; i0 x) p1 U8 V6.拿一张馄饨皮，放入馅料 5 D8 Q7 Y/ W5 y3 K0 `1 [, s9 Q( Y
& v" c8 u) t4 F# E a) L. h7.将馄饨包成自己喜欢的样子 5 L1 K: H3 F8 n I) V
1 j+ {: O( T' g% V0 G8.锅中做水
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9.水开以后放入馄饨，大火煮熟
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$ R& H2 c6 ~6 t2 f8 k10.煮馄饨的时候，将香葱末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g盐、2ml酱油、油泼辣子放入碗中
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11.把煮好的馄饨连汤舀入碗中，搅拌均匀 & ~1 N& ~0 t- p
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12.吃不完的馄饨可以冷冻起来，想吃的时候煮几个，很方便 / [' O% ]. ]) C3 y% d U7 f
) `: q* B/ Q; E& N) t% ~, Q烹饪技巧馅料可以换成自己任意喜欢的。
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發表於 2017-5-9 17:27:14
