红烧牛蹄[18P]

huhao740329

红烧牛蹄[18P]1.
备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片

2.
烧开适量水，将牛蹄焯一下
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3.
3 }! ]3 {0 K* ]) e/ G- r捞起沥干水
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4.
热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香

7 b2 O3 d) w: ~; M) p! O5.
倒入胡萝卜煸炒片刻
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6.
倒入牛蹄翻炒均匀
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7.
调入酱油、蚝油

; y6 a2 e8 d2 a" a/ z8.
6 I8 G, G: d& ^8 W# _9 V* l' h调入白糖

9.
撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀

  p9 U4 H& i9 I( H  ?# ]10.
遮上锅盖大火煮沸后
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转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
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烹饪技巧
小贴士
' `$ _+ C  Z* x" Q9 N& m4 O在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。
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