- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
9 T( h" Z, E, x. ?2 ~& ?
. \ a1 W, r, Q3 z% l
冬天到来了!羊肉可以说是最适合冬天食用的肉类食物,羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。今天就来教大家做一个四川味道的暖身羊肉煲。今天这道菜会用到啤酒,在川菜里啤酒入菜用的很多,这次就把啤酒和羊肉结合了,做了啤酒烧羊排,两罐啤酒烧一公斤多羊排骨,没感觉出啤酒的味道,但是倒把羊排烧的鲜香软嫩香味四溢。得到了家人的认可和自己的满意。烹饪,绝对不是枯燥无味的杂务琐事,对于热爱烹饪的人来说,烹饪就是创意乐园,每每创意一道得到家人认可的新菜,心里都是无比的开心和有成就感。 . \- r& I0 x, l* F: |: B6 d
, X- m4 _( R3 b7 T8 D7 _8 i
' A! H. x7 v+ n6 w& Y# L! N# ~8 @$ g8 ^9 B
m- I a4 R# K) c0 Q- Q: ]+ G. B$ A$ V5 l2 R o% h. H* G& Q
9 c* v5 f, ?2 ^9 V0 E/ Z" {8 @5 Q' {& V! q
/ d1 a" y. y) Y3 @8 X4 W
材料|:羊排,胡萝卜2根,八角4个,三萘,丁香1粒,十年老陈皮,啤酒2罐,花椒粒,自制豆瓣酱,干辣椒段2个,蚝油、冰糖,盐 - v7 ]2 a. s0 N$ i9 m- [9 d) _" H7 q0 o
/ D* z" _6 H7 K9 i* _7 p) |) Q u Y0 s* N, l6 Q$ b: ?, p% ?
# |$ o2 M0 k" B. Y) @做法:1 C- k4 S4 y: p# ?9 N/ P6 v
1.主料:啤酒2罐、羊排1000克,植物油40克、盐10克、花椒粒1克、八角5个,丁香一粒,老陈皮一块姜3克、干辣椒2个2.把羊排切块洗净,胡萝卜切块3.凉水下锅煮开捞起4.姜切片、干辣椒段泡泡洗净5.热锅凉油,油热7成下羊排翻炒出油 6.然后捞出来待用,锅里留底油放入冰糖炒出焦糖色,接着加入羊排炒上色,2 x3 ^, ?! V& z J8 X: n/ G
+ ~0 x4 t7 U+ {8 W* [! A7.把羊肉推到一边,倒入豆瓣酱,炒出红油,加姜、花椒粒、八角,三萘,丁香,翻炒出香味8.加啤酒以满过食材为准,大火烧开,转中小火烧50-60分钟左右,9.加盐,蚝油,胡萝卜块再烧到羊排熟透,大约20分钟左右,大火收汁即可 / v5 b' U# u% ^9 [- E0 `! ^" T
--------------------------------------------------------------------------------------------------; k. |' }1 s5 [# I) l: r t& [
煮妇小提示:
8 R% k$ Q7 p5 Z4 D+ K- t 羊排一定的凉水下锅煮开捞起) x9 l% C, j, n* r; y* Q, e
如果水烧干了,就加开水接着烧
) _& v1 I4 e0 X, f3 a' L+ o( }$ w9 a& A2 M% N$ C* `5 m
/ q C7 e1 `0 F: |/ t- n3 J$ t
& @9 _' y* ?+ X3 ~6 F0 }7 q. c
|
|