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酸甜带鱼
# ^& O: l9 g" O9 [% D/ k原料：带鱼500g、食用油适量、玉米淀粉1大勺、大葱少许、生姜2片、生抽1大勺、盐适量、料酒1大勺、陈醋2大勺、白糖2勺
* X% b% b# d1 Y! R R+ o: q1 E酸甜带鱼的做法
4 X8 [ X# x, {2 P4 c1、带鱼去内脏后清洗干净、沥干水份，然后在带鱼身上划“一”字刀装碗中加盐和料酒腌制15分钟左右7 X; [' c3 v( Z9 X! N3 X2 }
2、腌制好的带鱼放在装玉米淀粉的盘子中均匀蘸上淀粉
/ O& j) y0 Z! Y" P5 n5 W3、锅里倒入少许油，烧热后放入带鱼3 D! k6 O5 l$ o" Q5 e
4、小火煎至带鱼两面金黄出锅1 I, w+ ?9 R' r2 A, y
5、锅清洗干净后，再次倒入少许油加入生姜和大葱段小火煸炒出香味. }. I0 c4 u0 a& r1 x% b
6、加入清水、生抽、白醋、醋
4 N+ X7 q: p% r4 |/ Z7、煮开锅后加入煎好的带鱼，小火煮10分钟左右后，轻轻翻面继续煮& X V8 w9 F( h( t, A/ h7 J% a
8、煮至汤汁变浓稠时，加入少许醋煮至汤汁收干出锅) X: X& m/ j+ B; P6 X
小贴士：
* c" n8 m, a, o1 Y1、带鱼提前腌制过，煮的时候不需要再加盐0 |+ K. F- b Y: \- u0 t! `: h& Q
2、煎的时候保持小火慢慢煎，不要着急翻面" {& W) Y( M4 P
3、水的量一定加足
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發表於 2017-3-1 17:57:37
