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金玉满堂
* p9 T3 M1 W' A1 G% S5 \; j7 {食材" x6 C; B% a9 ^" S
面团材料:南瓜300克、莜麦粉100克、小麦粉100克、黄豆面50克、玉米面50克、酵母3克、盐2克+ l7 { J( l" |$ q4 b! Q2 J3 e
炒菜食材:香芹150克、胡萝卜一段、红柿子椒半个、杏鲍菇一段、干木耳5朵、鲜虾150克" k! i1 v! i& W9 }
调料:橄榄油适量、生姜一块、大蒜三瓣、盐少许、黑胡椒粉少许、生抽少许" G& y# a' O2 n8 ]5 v" t% p
金玉满堂的做法
4 f @, N; H# f/ U& t1、准备好原材料。; W$ E3 x+ H. K' Y P$ l+ ~! P1 |
2、莜面是在春播网上买的,质量非常不错。春播上有礼盒套装,里面除了有莜面还有手工醋和胡麻油,这个对于老人非常健康,过节送礼很适合。) w; n+ {5 F" C% r
3、南瓜切块,加入足量水,放入微波炉高火十分钟左右至熟,也可以蒸熟。* U V/ [3 F; M, {; j
4、将南瓜碾成泥,为了更加细腻,可以将泥用面筛过筛一下。
* ^. z' C: z( J5 w+ O) `; n# J5、莜面、小麦面、玉米面、黄豆面放一起,加入酵母和盐,待南瓜泥冷却到和体温差不多的时候加入,揉成干湿合适的光滑面团,包上保鲜膜,发酵至原来的两倍大小。(南瓜泥的含水量有差别,加入后根据实际情况调整面粉的量,反正揉成干湿合适的面团即可)
9 c6 | @6 O# X% F* C& S- U6、做成窝窝头,再醒约二十分钟左右,待窝窝头面团发得很饱满的时候蒸熟即可,大约蒸12分钟,蒸熟后焖3分钟左右。
- h# M1 X& L5 t8 I2 T9 [; s: r8 R7、蒸窝窝头的时候处理其他材料,姜蒜切成末,虾仁去掉虾线,清洗干净切成小丁,加入少许黑胡椒粉和生抽,抓匀。
9 H8 X5 u& a- @1 L5 X4 y4 d8、香芹、红柿子椒、胡萝卜、泡发木耳、杏鲍菇,五种食材都切成小丁。
; d; q, P0 Q, v. u9、锅里加入适量橄榄油,放入虾仁炒熟后出锅待用。* }, ^" \! H/ f6 L! m
10、锅里再次加入适量橄榄油,加入姜蒜末爆香,然后下入五种小丁翻炒熟,加入适量盐,翻炒均匀。
4 y) h: X' }; q- W+ [' `: M# x11、加入炒好的虾仁,翻炒均匀后出锅。3 Q+ J7 Z$ R/ u" w! o3 j; V
12、将炒好的菜装入刚出锅的金色的窝窝头中,热气腾腾的,营养丰富、清淡少盐、美味可口。
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