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紅扁豆# f. m3 S# R# W/ s/ D
2米杯( `5 B, W" J$ p, h
雞蛋7 Y$ P; @" U$ O2 o* w4 D% \
3個! z; l5 V; E; l3 r
原味優格
. m( Z9 Q( [; L, E2 q- L1米杯3 v7 A4 B* }& I* t* c& k, R
橄欖油
H( P/ u* p4 v6 S! \# b6 M1/3米杯- T5 y( ]: b3 }
碎蒔蘿! N' b& A4 q b) l2 k1 M* {6 k
1小把 c7 h2 D$ H$ h. F2 G
芝麻，茴香仔
1 y6 c4 w3 C4 o* N/ H* E各1甜匙3
+ K" z* R! Y0 m4 G6 c, d* O泡打粉1包
& D. k, u; s0 ?10克
0 T' a# T7 A! H6 U小蘇打粉, T( Y3 G! D3 ^ g
1茶匙
! ? K+ y' o# Z. R鹽，辣椒粉2 L w1 p6 r. e6 `7 d& @
適量) y+ ]( Z( U2 e* }8 p6 c! k3 i
白奶酪0 f* R) t9 `: J9 J# p& P6 e' I# X
1米杯! R5 n+ q3 [( k+ V. M
表面裝飾
/ \# e& R5 K" q" M8 O芝麻
; R. @9 X* x. A: i* L* q* b, O少許
& ?/ W0 N* m7 j/ p6 q小茴香仔, E( Q+ T1 F2 u4 l7 }6 v- J5 K
少許
$ L E5 s0 D! m4 w& @5 K7 L1 t8 k3 e( D: B
7 C k# A, ?1 L `2 D5 b
首先將紅扁豆泡水過夜後，洗淨瀝乾備用。雞蛋常溫備用。奶酪我使用土式白起司，沒有橄欖油的話可用葵花油。小茴香仔形狀像黑芝麻可味道喔不同，放可增加香味，如果沒有也可以用義式綜合香料代替，辣椒粉和甜椒粉均可使用，鹽根據白奶酪的鹹度酌量增減。
1 ?6 O5 c+ K( p
% L% ?$ p( z$ b+ p1 U& o, ?5 ^+ s \6 G* w( y
把紅扁豆瀝乾水份放在攪拌盆里加入3個雞蛋，鹽，泡打粉，小蘇打粉之後打勻，我使用直立式攪拌機，如果有廚房大型攪拌機更好，直立式也行就只需要打久一些，打大概3分鐘盡量打碎紅扁豆，然後加入優格和橄欖油紅椒粉辣椒粉再打，打到完全沒顆粒均勻混合所有材料即可，這時我的攪拌機打到有些發熱了
9 Q3 e+ j' P+ T: e+ S0 H此時再加入奶酪，碎蒔蘿，小茴香仔和芝麻。用湯匙拌勻所有材料即可放入塗好奶油的玻璃皿中。注意，玻璃皿一定要事先內部塗好室溫奶油才容易鏟出來。; N+ T _# _* O' x! Z
將麵糊倒入玻璃皿中，奶酪用筷子整理一下，讓整個麵糊材料平均，這樣烤出來，才均勻好吃。送入預熱好的烤箱，中下層，180度，30分鐘即可出爐。每家烤箱不同，時間自己斟酌。+ I* S/ Q) W- A6 d5 S/ s, \
原則上20分鐘左右就會聞到小茴香和蒔蘿混合的香味，30分鐘時間到就拿出來，一定要烤到表皮金黃，牙籤戳進出來沒有麵糊就是熟了2 v- @( X: N* m0 v/ Y
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發表於 2024-1-4 14:53:25
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