红烧牛蹄[18P]

huhao740329

红烧牛蹄[18P]1.
- J, G  e1 @4 R, @$ Y备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片

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' l% s3 ^# p, Q: N烧开适量水，将牛蹄焯一下
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3.
' L4 x. x9 ~1 @捞起沥干水
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, ?4 j4 F$ F( Z' O" H: W4.
& k. d/ q8 i. |, w3 T( D9 l热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
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5.
倒入胡萝卜煸炒片刻
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6.
倒入牛蹄翻炒均匀

7.
$ k, F4 b3 ]4 T( r! {* G- ?调入酱油、蚝油

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( A0 H# v& v; [调入白糖

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/ G7 D8 H, W) G* D; V撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
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4 }- H0 {2 a% m10.
, k" E5 q; U# E9 x3 w; W* d遮上锅盖大火煮沸后

11.
转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。

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( d6 f& \* I* W烹饪技巧
小贴士
$ l3 B0 g$ F! ^  V! I在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。
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