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1.将鸡腿洗净后切成块,放在碗中,加入料酒、盐,淀粉拌匀,腌制20分钟入味。
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$ B8 ^3 L1 }* A: t9 i2.青椒洗净切成段,干辣椒也切成段,葱姜蒜切碎备用。
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/ n( c- S y" |. l5 ^3.锅烧热,倒入适量的油,待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用。4 _1 S$ J8 r6 l8 H7 [ f" J
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4.锅中留底油,放入葱姜蒜,麻椒花椒,青椒,干辣椒炒香。$ U7 V* G/ z5 @$ b [( l
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5.加入炸好的鸡块,翻炒,最后加入 酱油、料酒、糖、盐翻炒,出锅撒上芝麻。
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6.盛出。
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