香酥小河虾[5P]

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& w: Q+ B! e# x; ]# P工艺：炒香酥小河虾[5P]
难度：初中水平
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人数：2人份

口味：咸鲜味

( ?; p/ x* Z8 X' }- f" s准备时间：30分钟

! H% v+ D; A! ^$ ~1 c烹饪时间：<30分钟

# N: G+ z. }, M2 E“用这个小河虾来下酒最好不过了，我用来配米饭吃也超香，吃上了就停不下筷子。绝对是解馋又下酒的菜！”

  j" \. c- t" O2 b/ s6 F% j( s主料：河虾300克
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调料：食盐1茶匙姜3片细香葱2根辣椒粉2茶匙麻椒粉1茶匙芝麻2汤匙植物油适量

5 Q' h) z2 j3 f香酥小河虾的做法
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+ p. t1 X: ^) l1.锅底放植物油，放入葱段姜丝爆香
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2 \8 X' r0 W0 r! _# V. Y4 G2.放入小河虾，爆炒至小河虾外壳酥脆


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. u4 j2 e0 z% ]9 O: u( S0 g8 |: b3.放入辣椒粉，麻椒粉，芝麻和盐，翻炒均匀就可以关火了





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- }: z5 e- @3 O: v5 Q: @烹饪技巧

1、小河虾入锅翻炒锅底会出汤，要把汤滗掉，这样才能将小河虾的外壳炒的酥脆；

! T: G+ k$ G7 C+ V1 L. J$ q2、最好事先把辣椒粉，麻椒粉，芝麻和盐放在一个小盘子里，这样放的时候比较方便；

3、可以根据自己的口味对辣椒粉和麻椒粉适量增减。