二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--红烧鱼[3P]

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( G: B7 ]5 Q) j; X* U" N【材料】
) {  Y" |5 Q. P, R& l; m( E鲤鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量2 k( u% k5 ^/ L; U6 Z& m1 Z
( T9 ~3 b, ~& T, @% ^: Y【做法】; Y, R& B; W: Z5 c5 E/ d2 ]  ~
1. 鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈；
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6 ], y+ k9 g' w. Y! b2.锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。
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