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乳酪蛋糕糊. y- E, [, O, I/ O+ ^
原味希臘優格（見備註）! U" ]% t2 A3 A& y% `
175 克
' f7 K9 y( j! t! H白砂糖; P4 h8 f0 X# j! x3 W, P
60 克
7 Q' V: R" n9 |1 Q+ j( M: [7 q檸檬原汁( H$ a8 V, C, M) Z5 e( Z( v
1 小匙
; H: ~4 \4 U1 a4 ~% a; I鹽5 z5 s/ h+ I- R/ q J
少許' m" Z+ u- A3 B/ H
蛋
/ D4 p( y7 e- N i1 個# m( r* B1 y; w6 x
玉米澱粉3 t4 h. ^# f% K0 C" D
8 克
. Y4 w3 ]2 ^3 q' \# L% |5 H$ `* R純香草精
) F' B% ]8 {; z: I1/2 小匙
! E2 m6 f' A; q3 j餅乾派皮4 c& F# n" {# n3 y4 b
全麥消化餅乾
& [; l' k- W5 z7 o8 b40克
6 E7 S8 u9 ~+ I0 q z無鹽奶油. l' O( Z, J! E) H! e3 g- c7 c o
10克
3 i# t, w" e4 I( P" c白砂糖
! [8 F! |' y4 P5 i; Z3 f8 E1 o1/2小匙* k, ~* x P$ I( k/ s
0 u6 u2 c) S* E
/ K9 ~! Q5 \* `$ a- [5 u' H消化餅乾壓碎加入融化的奶油和砂糖攪拌均勻。5 S) I; p$ c! Q/ b/ T, O
在迷你杯子烤盤中墊上紙模(迷你杯子烤模的內容量大小約2大匙)，把拌好的餅乾屑平分入烤模中，再將餅乾屑壓實，可借助擀麵棍的兩端來壓。放入冰箱冷藏並開始準備內餡。2 H! r/ ^1 a- G. ?# ^
將優格、白砂糖、鹽和檸檬汁攪拌均勻。6 D" v* i5 Q* L! s/ R. S, I) O
加入蛋汁攪拌均勻。
8 _" o, t2 ~: M7 `再加入玉米澱粉和香草精翻拌均勻。
. a7 k$ `. q& p1 `" ?9 T9 e+ r. Z+ p4 h% x9 ?4 l
( ~: H8 O5 t% X% w' b; k7 x6 x
將拌好的內餡平均分入烤模中。: N$ S; |0 E9 {4 s. d) m' {# u
放入預熱至175ﾟC/ 350ﾟF烤箱烤 15 分鐘，烤好的乳酪蛋糕表面會膨脹，也沒有濕潤的光澤時即可關掉熱源，把烤箱開一條小縫讓蛋糕在烤箱中靜置 20 分鐘後再取出，完全冷卻後放入冰箱冷藏至少 3 小時或隔夜，直接食用或在表面抹上喜好的甜點醬一起食用! t; v1 a2 N* ]$ Q- `; y
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發表於 2023-12-24 17:57:30
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