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鮮奶0 c4 r. h7 \. m# P1 j5 `. E
300g; w) D8 A6 U) K
香草
! j: Y' p5 S# l8 z+ B) ?/ {一根7 h0 W( u# _6 f, a- e$ k5 ~" N
分組2
4 f. ], k( D$ C" s/ d9 h( K2 p鮮奶
& D8 J2 C$ M `( G( F6 v H- {200g5 P; J% @& U# a" u: u3 n! E
低筋麵粉
' i5 W* I3 W3 [125g
/ y+ T0 U( ^- O2 [& Z+ u鹽/ H0 Q$ Y8 \6 d6 W3 d" J8 N
2g3 S5 n: L: S1 x6 m V! o
分組3! _9 l! ^: }$ `( h8 m$ e" o# W) S
全蛋
: Z5 s8 a- G0 G8 C k% L1 y' ~1顆% K8 d! |5 c7 [& l Q/ b$ O% J
蛋黃. |! d1 W- f- h, u+ }
2顆! }1 U2 ^: G' V5 w/ d7 ~ H6 j
二砂糖
6 w" j" P9 S) v; J150g
* S4 h& [9 @. S8 l蜂蜜' u+ g! P5 {. w2 g( [
15g
/ H/ x7 T' @, Z& X; I: \1 `2 q6 d無鹽奶油5 j# e+ M+ u8 U9 B
40g# D# @! _2 g8 o3 c# A m
分組47 F+ Q, j( i2 V, M I
蘭姆酒
. W! m% [. G% H40g, ?+ U+ A; C# T3 p7 M
8 f# D, s `3 ~2 ~% h5 {+ a* G( y8 U C
8 T( N1 @) r, N1 k3 ~" i, Q3 {將食材1鮮奶煮到鍋邊稍微冒泡關火
7 i% n8 |: g5 q2 }, m+ L- v" T# @+ u加入刮起來的香草籽
7 A+ M9 L7 K3 R1 M! G香草夾也可以一起放入 蓋上鍋蓋備用3 e/ O0 `/ U, y. z. \
將分組2的低筋麵粉 鹽 過篩分兩次加入鮮奶攪拌至無顆粒備用 I; w c. R: |$ E- h8 j
分組3的蛋攪拌均勻後加入 二砂糖 蜂蜜攪拌均勻後) P3 K6 k; w8 d4 P# B# F& x. U
再加入融化的無鹽奶油拌勻備用
* [8 ^' Q# J+ S$ N6 B將食材1的香草牛奶邊倒邊攪拌慢慢倒入食材2的麵糊攪拌均勻後
. h" i D: x' b! `再將牛奶倒入食材3的蛋黃糊拌勻
- p7 U& v" Z3 w% l$ l) c最後加上食材4的萊姆酒拌勻 5 q' {3 ^# @& }7 l/ J
蓋上保鮮膜放入冰箱24hr
( a- f( R* x; X! l
\0 i( x* A. c( i& N# l, z
( ?7 U# F8 [4 x7 M: _/ M* _隔天取出先靜置於室溫退冰一個小時再過篩
: |) J# I; t* `# W( ]3 S這時候可以預熱烤箱上下200度
# d% o+ B- f9 F" _$ Q: o& w% e+ Y* _烤模塗上無鹽奶油 ' ?# l0 w7 {" M/ u% ^$ B
倒入過篩好的麵糊約8分滿
6 ^6 }' R/ ]3 `上下200度烤60~80分
3 o0 z+ ]1 E/ z4 s' F8 I: D, K/ u8 g8 Y9 a
0 D* @ U+ j3 q8 Q- o/ q# I
4 n3 g# Y6 l6 v. P |
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發表於 2023-12-24 10:52:02
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