香茅虾球

alvar

材料
鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅1条、大蒜、辣椒、香茅、盐、胡椒粉、鱼露、白糖、生粉
做法
1 X- v5 D# D+ l$ {% m7 E; m+ C9 X, f4 r1、准备鲜虾、柠檬半个榨汁、香茅一条、蒜蓉、辣椒。
1 \4 q2 I" s1 z* ]& l; p1 F2、虾剥壳（太新鲜难剥的虾可以冷冻一下就很好去壳了）后，加入一勺生粉搓一下，有红色的水出来后冲洗干净，沥干水，加点盐和胡椒粉，放入冰箱冷藏半小时。
3、香茅和蒜粒切碎。
4、柠檬汁加入一大勺鱼露、一大勺白糖、四大勺水、一大勺生粉，调成一个浇汁。
5、起油锅，爆香茅、蒜、辣椒，下虾仁翻炒到变色后，倒入浇汁煮沸关火。一道东南亚料理就好了。
小诀窍
6 P( b+ Q: J+ _' _% ^虾头不要浪费，加水和姜片煮成虾汤可以下面条或做汤用，很甜的。

) h0 J5 U9 Y' c5 X. }. \8 n

wkno1

楼主辛苦