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材料
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5 Q+ `5 n/ M, g 娃娃菜一棵,大约250克,五香豆腐干四块,鲜茶树菇200克,培根一袋,大蒜四颗,姜两片,干红辣椒四颗,花椒五颗,豆瓣酱两大勺,生抽一大勺,鸡精少许,白糖少许,香油几滴。# b! R! g f( ]# T6 Q+ n& V3 M r
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做法
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把娃娃菜摘片,洗净,外面比较大的叶子可以切成两半,用油和少许盐焯一会,然后捞起来控干水分。 a6 k9 L/ W( P/ C0 U4 F6 k
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把豆腐干切成条,培根切成小片。
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锅里放少许油,放入培根片煸炒,等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒,再加入豆瓣酱煸炒出香味,再放入豆干和茶树菇煸炒至熟,然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。1 y/ @6 q4 @ }7 _
% e2 r; e# G8 l4 V4 f6 V( f4 y# _ 4把炒好的材料先盛出来放在一边,因为我没有干锅,所以就全部在铁锅里完成了,然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香,再加入焯好的白菜翻炒,然后加入刚才炒好的食材,翻炒均匀,大火收汁即可。
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5 I+ E; Z/ m2 |; p 小诀窍:) F/ h; s- N6 }0 G4 | B' d6 j
: t6 G) e. k" Z/ r5 W% I" w; u 娃娃菜的水分一定要尽量控干。2 q2 U: ?9 h" R" k$ j9 T" Q
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