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猪肉白菜饺子馅做法:+ S4 q8 u9 Q& q
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1、猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁,然后反复用力的剁成肉糜;) A! j0 S& t6 Q
0 T; p0 p- S3 t 2、葱、姜洗净切末;
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3、肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐,用筷子顺着一个方向用力搅拌,其间分次加入挤出的白菜汁(白菜汁不够的话用清水),直至肉馅搅拌均匀上劲;1 V8 l% u/ D( F
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4、最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中,加盐调节咸淡,搅拌均匀,猪肉白菜馅就调好了。3 M4 W0 e4 _1 m4 y* g; p: s
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白菜的做法之素炒大白菜) F7 R) \9 V$ @" h& }5 g
$ u6 x" w: t9 q3 n, ` 原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。' c: n' ^$ M h- @7 ]
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制法:1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。& u# t3 s! [( m/ E0 m7 E
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2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。% n, \$ f$ K$ w2 s
9 c* m! {$ }, ]4 R$ _" Q 白菜的做法之香辣白菜6 R" H% _3 w9 C4 o- w. `
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原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克,醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。
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$ n/ P5 A' D* K+ c 制法: 1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
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2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。
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) v# S3 G7 J- }* H; ~9 c& [( S5 f 3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。
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8 S9 t- q) U2 O) I, \8 A. ` 白菜的做法之醋溜白菜0 B/ W& h0 s( a6 M% t( W
3 C- Q8 m, B, c, L( F( h1 K5 w 原料:净白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。7 o& w/ ^" p- R3 W1 S) X3 t" j+ {3 i
9 X. u% H% E2 s. C4 R. F3 ~# O# B 制法:1.将白菜切成象眼块。& u0 B8 Z0 Y1 y5 g5 [: n1 A
8 J1 @; U; w) V& ^7 y$ |9 u' L 2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、 精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。
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