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1、胡萝卜整个烤/ T( D9 i* r* {( w+ J: t. C
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英国科学家指出,将胡萝卜整个水煮或烤着吃,会使人体获得的健康化学物质增加25%,其中包括某些已知抗癌物质。
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2、豆类可吃速冻的1 m' \% Q) @4 V, ]
; {# Y, [' h$ c! t0 X/ L 豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻,有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间,维生素及其他营养物质丢失严重。9 M2 Z5 e7 |+ X3 o) v2 X1 O: F
+ k7 @: A4 P& T* f+ K' |# A 3、土豆带皮热水煮
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$ A4 D& a. a! O4 E* V) L1 S6 S 用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是,整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候,最好用热水煮土豆,以防可溶性维生素散失。
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; k; B- Q. I: A; G( s! b 4、烧西红柿加点油
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听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。' T o; Y3 F0 S; H$ Q+ Y; {
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5、卷心菜烹调要加盐: H9 m8 B# B6 I: A. a7 l' B6 ~0 p
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煮这类蔬菜时候最好加点盐,时间不宜过长,否则营养丢失,口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
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6、多吃水果少喝果汁
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5 S0 n% |5 L) x( |( H/ T 水果采摘后应该尽快食用,以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖,还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。& I( Y/ ?3 X5 C& \% S- }0 v
5 L' {9 N' ]0 a! z 7、爆玉米花也营养
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, t, _; J4 \8 p( V4 G( ~ H 玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康,问题不在于玉米本身,而在于添加的盐、脂肪和糖上。' e% V( _9 _' \
% u4 Y( X0 D8 E 8、罐装食品可尝试+ z, H9 r6 p! N. i2 i& O0 k$ n
( K& T3 @4 X9 l+ p6 u 罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中,以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。
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与新鲜果蔬相比,罐装果蔬营养更少,50%以上的维生素c会丢失。但是在一些情况下,罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。 |
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