- 註冊時間
- 2020-1-27
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:254 天 連續簽到:2 天
|
食材
5 N" k2 C; G0 h2 i" S2 e去骨雞腿肉
8 y7 l" N7 L9 [& r# {$ z2 n200g# V8 Z9 \. B! l
照燒醬汁
7 `; h; w- F0 F) a/ S) \. H醬油
$ ?( _4 X' d+ _; X! F* Q$ v40g' F' \0 ?: Y! ~/ I# S
鰹魚醬油: D \* r6 U) e* T3 }: f
40g3 e4 J. w V5 H% s2 p+ F9 | `; J
味霖
( }, Q0 W5 s8 n* e, h# h# F40g/ F; }$ X% d: I1 N/ W& h
糖
/ d E% ]. j: H9 M10g
@& x' T9 a: |* n" i! L# k清酒(米酒)
8 r3 y) @$ Z! F" l3 Y; v9 s80g/ [. H! W; c5 N" z
昆布
2 j8 T3 ~: `* ^" l* O$ t1小片
$ e0 Q2 q- y+ o) w# \, C+ X5 V6 j蒜頭5 `, C( a K% a) M$ D
5g+ h5 t, H! y1 D4 W2 S
薑0 K* I z6 F9 J% Y
5g
9 t2 B+ o5 ^% F3 Q蒜頭、薑磨成末狀
% p4 v1 h, ?- E2 O( j& Y* K3 E" q熱鍋,將照燒醬汁的所有食材放入鍋中燒開,沸騰後轉小火續滾5分鐘,之後觀火放涼; n& _ s9 W) O' [6 t4 p+ p! s! j( L7 p
雞腿肉切條不斷皮, a) A) b$ g( G1 _& a$ _- u
將切好的雞腿肉與照燒醬汁放如盒中或袋中醃,雞肉務必全部都浸泡到,醃製至少一天時間
5 k/ j$ g- c+ l" v" Z: M醃好取出雞肉退冰,熱鍋,下少許油,6成熱後雞肉表皮朝下煎,中小火9 ~* C; D7 K; N$ [- b
表皮成微焦狀翻面,倒入照燒醬汁,開蓋煮滾,煮到收汁即可盛盤完成。
7 ]5 V* @. D) t4 ?9 S* \! Z+ Nby Mr.Cook) _) N0 q |( \7 |5 _) E* a
. w8 t, `3 r5 \
|
|