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食材
3 f) h& }0 k4 e* ?香蕉
% h+ e6 v! s2 [7 y8 i1支
/ O5 h- e6 b7 D- ~6 e+ w4 q二砂糖0 E8 S5 ^' K: X) |+ g6 T' k
兩大匙7 U/ Y' q8 P) j% L5 l9 ]# o
無鹽發酵奶油3 ]7 o1 ^* r8 a0 i$ ]+ q. S5 n
10g" U) O# Q3 u' _! ?( l
喜馬拉雅岩鹽(可不加)
$ x, W0 z' ~9 T1 H1/8小匙
, q, j/ j5 G6 D水6 f* }1 [ p3 m8 a
1小匙+ U8 T9 T1 j! Z, U
香草巧克力雪糕
' B5 `4 ~7 R9 U4 M) U" X; A1支
- [# \: i. H- Z) X ?. ~3 ^$ k把材料事先準備好
. u- A/ k/ N1 p& o2 H把材料事先準備好
- f* w# h/ K/ Y6 o事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用" {; k6 g' B3 F& ]7 x; U
事前準備:香蕉去皮切塊，奶油10g準備好備用
! j/ T! C- ~. k3 Q5 U在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火# ^8 I3 K' I1 {/ d8 p4 w2 V* B* Y
在不沾鍋裡面放入兩大匙的砂糖跟1小匙的水，水盡量沾濕砂糖，之後就直接開中大火 `$ E7 u( R" ^! K4 B. z* z2 U
在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟
8 G7 v4 Q8 {8 u* p8 i在糖漿開始冒大泡泡的時候，即可放入8分之1小時的希馬拉雅岩鹽，如果不喜歡海鹽焦糖風味的話，可以省略這個步驟% ~. c4 ]/ l9 t4 D0 u. I
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。' p) I2 F% k/ K% j1 \7 s
接下來的1分半鐘完全不能分心是非常重要的時刻。當繼續煮糖漿的時候，會先從週邊慢慢的變得焦糖色，但是中心點仍然透明或者是白色大泡泡的狀態。這個時候你可以不時的去翻轉平底鍋讓糖漿可以自然流動、盡量去混合。那如果你喜歡苦味比較明顯一點的話可以煮的久一點，讓顏色變深，這樣子甜味也會不明顯。8 ^% q, W' L& p) f/ X! M$ D! F) I$ F9 Y
當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合' O% h. n7 g- f b2 \+ z2 X9 D/ V
當焦糖煮到你要的顏色及狀態的時候，馬上放入奶油讓他快速混合6 `; }5 z- W. B$ q
奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃2 I9 s7 ?. I# G8 f, G# C
奶油易融化之後，馬上放入 切好的香蕉片，快速裏上焦糖即可關火，馬上淋上冰淇淋或搭配巧克力雪糕 馬上吃，真的口感超好，冰熱交融，非常好吃
9 |+ Q# @$ Q) f/ |7 I' L* ]: a9 Dby Justina 賈斯汀娜) A! ?! x G; R1 t
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發表於 2021-4-10 21:33:18