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食材:肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。 做法:
3 H% R: N# p5 v8 S) U 1、排骨切小块焯水煮三分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。+ y7 E% C, z2 E) d
2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍一小时。
! d7 ?, y3 ^6 |2 S3、冬笋冬菇切片,火腿条。, J |+ p, L- t' k( v/ T
4、盘底铺配料。排骨码放在上面,腌渍排骨的汁水浇上。0 r" a6 ^% l8 X$ L% G, @
5、上锅蒸30分钟。1 w# i% P5 d O7 ~
6、蒸好的排骨滤掉汤汁,放点鸡精搅拌均匀,用水淀粉勾芡。
- Q# c& f$ |8 u1 `' v' B: e- ]7、浇在排骨上即可。
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