巧克力是女人永远的甜品,喜欢黑巧克力含有的微苦,白巧克力含有的绵甜,它绝对是下午茶的好搭档。[url=](展开)[/url]食材- 主料
- 4片
- 辅料
牛奶 1杯蛋黄 2个糖粉 1.5大勺玉米淀粉 1.5大勺盐 1小撮苦甜巧克力 10克黄油 1.25大勺白巧克力 85克淡奶油 0.75杯树莓 130克柠汁 1.5大勺柠檬皮 适量玉米糖浆 1大勺伏特加 1大勺淡奶油 0.75杯巧克力装饰 适量水果 适量可可粉 适量
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步骤
7 Z5 T6 v, z6 l5 R3 G1.融化巧克力,黄油,搅拌均匀 ( d- g) F5 K- g3 F, ]; U
2.蛋黄+糖粉+玉米淀粉+盐搅拌均匀
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3.牛奶煮沸,缓慢的倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,倒入全部牛奶之后,再重新加热
2 _4 H# I/ U5 e; a7 y7 K4 d# y4.煮至浓稠后离火(我担心煮过了,所以用隔水加热的方法煮到浓稠状) 8 |' e' K; L( D5 L$ T( c0 S, v
5.拌入融化的巧克力黄油,冷却后送入冷藏,浓稠之后再用
! J5 C: [( C- `! T6.融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌匀
; H. }1 }5 k% }5 O2 V7.将剩下的淡奶油打至湿性状态,用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾0 e! o4 e7 K2 B* P+ `
将步骤6拌入7中,送入冷藏,等到变硬一些后再用
& k8 e, d& y# X x5 o. y8.树莓+柠檬皮+柠檬汁打成泥 3 v+ f# b6 D6 m. C( O2 P& C" ~
9.将打好的树莓泥过筛待用 ; }& B5 z4 N% E$ |
6 R% t# b/ u# |- V3 l6 I+ Q, E11.挤一层黑巧克力馅 - x$ N( Q% G. U7 r7 D2 p; i
12.再取1片海绵 蛋糕,刷一层树莓糖浆,涂一层白巧克力馅 " l6 k" A+ ]4 k& Y0 K
13.重复11和12步骤
6 C2 e- ?1 N! u9 f6 s8 X& ^8 h14.蛋糕周边抹打发的淡奶油,然后根据自己爱好进行装饰
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