草莓酥皮大泡芙[17P]

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草莓酥皮大泡芙

原料：
酥皮：黄油30克、低筋粉40克、糖粉30克、泡芙体：黄油45克、低筋粉60克、牛奶100克、盐1克、细砂糖25克、蛋液80克、淡奶油250克、草莓适量
做法：
　　
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1、制作酥皮：低筋粉和糖粉混合过筛
2、放入黄油块，不需要软化哦
3、用手搓匀后揉成长条，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻
　　
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- e& y  Y" J! F! u5 ?9 n9 k3 e4、制作泡芙体：低筋粉先过筛
+ ]. _8 D1 d9 ?* p! m5、纯牛奶和黄油，盐，细砂糖放入奶锅内，小火煮沸
6、倒入过筛的低筋粉，快速拌匀后再放上炉上小火加热30秒，不断翻匀
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7、最后倒进干净的大碗内稍稍冷却，蛋液分5次加入面糊内，拌匀，每一次都要看状态
5 g9 O0 B; p" D8、直到拉出倒立的三角即可
9、装进裱花袋，我用的是28*28的烤盘，可以不垫油纸，完全不粘
　　
　　
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10、均匀的挤出泡芙体，正好16个，烤箱上下管180度预热
11、把酥皮从冰箱取出，切成16块，放在泡芙体上
12、放入烤箱中下层烤制30分钟即可
　　
　　
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% b* ]1 |! n: r5 }! L# K13、出炉冷却后，可以直接从泡芙底部挤入淡奶油
" b' h( Y) O' h7 H14、也可以横切夹入，总之，真的是非常的好吃！香，酥，滑
15、成品
　　
9 p( d3 e- l# K7 a  \) t% i16、成品
小窍门：
蛋液的量是不定的，最后那一次可以慢慢加，看状态，出现倒立的三角即可
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