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查看:359 回復:3 發表於 2017-6-30 14:34:58
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發表於 2017-6-20 02:41:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[鴨] 毛血旺[17P] [複製鏈接]

毛血旺主料:鸭血,300g;牛百叶,250g;黄豆芽,100g;莴笋,1根;黄鳝,2条;盐方火腿,50g
6 C# p# T* c0 m7 d7 J& Z6 Q辅料:油,适量;盐,适量;红辣椒,5个;花椒,5g;红油火锅底料,50g;郫县豆瓣酱,50g;生抽,15ml;料酒,20ml;白糖,2g;鸡精,适量;香菜,适量;葱姜,适量;蒜瓣,6个
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毛血旺做法步骤
6 e9 ~3 Z' P/ U7 u7 T' Z6 Y1.准备好所有的食材。
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2.莴笋去皮切块,锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。
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3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。2 Q' C! ?! H# h3 u4 A$ z6 u
4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。3 b3 I2 r; N  S
5.放入去骨的黄鳝片焯烫,洗去上面的粘液备用。
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6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用: t2 I3 U" C5 r$ J. z3 r* Y
7.把所需要的调味准备好。
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8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。- |  j4 B7 }- e8 a
9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。
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10.然后加入适量的清水。
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11.加入生抽。" \0 }0 ]! k" s
12.加入白糖。: G; l+ s1 m) r- G
13.然后放入血块。' E* O. n$ b% g4 S  t
14.加入黄鳝片。
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15.加入料酒煮上5-8分钟。
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16.然后再放入牛百叶。
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17.加入黄豆芽。
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18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。
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19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。# ]3 @* [+ @1 l, a+ U) v
20.血旺中最后放入火腿,加鸡精调味关火。
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發表於 2017-6-20 17:14:29 | 顯示全部樓層
现在很难吃到地道的毛血旺,好想吃。
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發表於 2017-6-20 18:35:47 | 顯示全部樓層
這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!
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發表於 2017-6-30 14:34:58 | 顯示全部樓層
偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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