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查看:241 回復:3 發表於 2017-6-30 14:34:58
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發表於 2017-6-20 02:41:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[鴨] 毛血旺[17P] [複製鏈接]

毛血旺主料:鸭血,300g;牛百叶,250g;黄豆芽,100g;莴笋,1根;黄鳝,2条;盐方火腿,50g  p* C% J% s5 m: U6 X4 R
辅料:油,适量;盐,适量;红辣椒,5个;花椒,5g;红油火锅底料,50g;郫县豆瓣酱,50g;生抽,15ml;料酒,20ml;白糖,2g;鸡精,适量;香菜,适量;葱姜,适量;蒜瓣,6个
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毛血旺做法步骤0 U7 w' I# v2 }8 s  K
1.准备好所有的食材。
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2.莴笋去皮切块,锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。5 H0 V! T! R+ w: S, O
3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。4 S/ G# Y/ {6 W0 ]9 r( y2 }5 e
4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
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5.放入去骨的黄鳝片焯烫,洗去上面的粘液备用。
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6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用
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7.把所需要的调味准备好。
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8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。# c* M6 `8 e: S+ B0 G% M$ s; Q
10.然后加入适量的清水。- @  ?4 p7 l$ h1 @
11.加入生抽。
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12.加入白糖。
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13.然后放入血块。
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14.加入黄鳝片。
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15.加入料酒煮上5-8分钟。. V% p3 i* L# i; Z
16.然后再放入牛百叶。
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17.加入黄豆芽。
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18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。
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19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。: u4 v9 ?$ F- Z# O2 e: Y" q9 C. ~
20.血旺中最后放入火腿,加鸡精调味关火。
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發表於 2017-6-20 17:14:29 | 顯示全部樓層
现在很难吃到地道的毛血旺,好想吃。
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發表於 2017-6-20 18:35:47 | 顯示全部樓層
這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!
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發表於 2017-6-30 14:34:58 | 顯示全部樓層
偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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