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[鴨] 毛血旺[17P] [複製鏈接]

毛血旺主料:鸭血,300g;牛百叶,250g;黄豆芽,100g;莴笋,1根;黄鳝,2条;盐方火腿,50g4 E2 n9 o  j! T) h+ X5 O
辅料:油,适量;盐,适量;红辣椒,5个;花椒,5g;红油火锅底料,50g;郫县豆瓣酱,50g;生抽,15ml;料酒,20ml;白糖,2g;鸡精,适量;香菜,适量;葱姜,适量;蒜瓣,6个, o# [5 E9 U7 L
毛血旺做法步骤- g2 j4 a, b2 B. Y  w
1.准备好所有的食材。/ c. t1 D: t9 w9 h8 J; e& ?0 V
2.莴笋去皮切块,锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。' |9 z$ t6 F5 H- O( a, n+ Y
3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。
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4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
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5.放入去骨的黄鳝片焯烫,洗去上面的粘液备用。
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6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用9 l$ {- }& w: S# I- ?
7.把所需要的调味准备好。
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8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。2 \6 Z+ c/ y3 c  T
10.然后加入适量的清水。
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11.加入生抽。# ?/ s  D8 W$ v, ]: ~
12.加入白糖。
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13.然后放入血块。
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14.加入黄鳝片。
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15.加入料酒煮上5-8分钟。6 w5 ^% [# T# Q9 y" ?% G8 K9 z- s
16.然后再放入牛百叶。
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17.加入黄豆芽。
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18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。
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19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。: g5 P& c) E6 s2 l6 E
20.血旺中最后放入火腿,加鸡精调味关火。3 h. e) b' t5 e
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發表於 6 天前 | 顯示全部樓層
现在很难吃到地道的毛血旺,好想吃。
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發表於 6 天前 | 顯示全部樓層
這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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