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發表於 2017-6-20 02:41:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[鴨] 毛血旺[17P] [複製鏈接]

毛血旺主料:鸭血,300g;牛百叶,250g;黄豆芽,100g;莴笋,1根;黄鳝,2条;盐方火腿,50g! H" H+ T1 N5 B3 G5 Q
辅料:油,适量;盐,适量;红辣椒,5个;花椒,5g;红油火锅底料,50g;郫县豆瓣酱,50g;生抽,15ml;料酒,20ml;白糖,2g;鸡精,适量;香菜,适量;葱姜,适量;蒜瓣,6个; d+ U4 x& O" P6 }9 O: e
毛血旺做法步骤4 [+ q7 g- d# m
1.准备好所有的食材。  B, l( ^7 N& }8 a( j. [) c7 L
2.莴笋去皮切块,锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。
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3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。. j" w* m3 \; _2 f- U$ h( `
4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
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5.放入去骨的黄鳝片焯烫,洗去上面的粘液备用。3 M/ s; j; q2 K( X# ?0 C
6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用$ e$ v; }' T$ v; R
7.把所需要的调味准备好。
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8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。8 _. T" N- {7 H9 E0 {
9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。4 I% Y: K4 V% D) \7 d6 [' ]
10.然后加入适量的清水。9 `0 j; c7 r, z, w( r0 W/ t3 ^
11.加入生抽。0 u3 X! x0 t2 }$ j5 [
12.加入白糖。) `, {' ^5 ?  I/ Z
13.然后放入血块。
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14.加入黄鳝片。
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15.加入料酒煮上5-8分钟。- J. d% D* H+ [2 ]9 d4 E6 L
16.然后再放入牛百叶。- H- z( i% r1 p5 W- Y( b
17.加入黄豆芽。7 a% g+ u2 x& f1 Q( v" k
18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。
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19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。
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20.血旺中最后放入火腿,加鸡精调味关火。
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發表於 2017-6-20 17:14:29 | 顯示全部樓層
现在很难吃到地道的毛血旺,好想吃。
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發表於 2017-6-20 18:35:47 | 顯示全部樓層
這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!
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發表於 2017-6-30 14:34:58 | 顯示全部樓層
偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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