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5 c3 |2 G; S# e1 M調味料
9 }0 P* _ d* O/ t6 F9 A小磨坊蔥香湯頭粉 20g V w1 o3 W/ V1 p/ C7 J) {
魚露 20g$ Y& a2 [+ C& {2 H
檸檬汁 10g
! L! z! K: n1 r2 k# ~果糖 15g7 v2 C6 D- Q1 P
蝦油 5cc4 g. T7 k( ]# x( }0 i% l
開水 400cc/ H" |& a5 T- G
香菜 5g( V V7 O$ z9 n; z, E. w* ?
材料
. T" H4 ?0 C3 {' U( f I草蝦 6尾
Y7 ?" G! x& q" }草菇 5朵+ p8 O9 y" C$ U4 r! p
香茅 10g/ L; a9 S1 y0 M/ F' z0 b" P- o
檸檬葉 2片' B% O" a ]% N, ^7 \0 L; s1 i! ?
南薑 10g2 q1 }" E5 P6 C3 r- X# N6 ^/ N
蒜末 10g
& q1 L: A5 W% p/ Q辣椒末 10g
( o4 L% L0 |8 U% j' ?7 ~7 e; u* m, k& B7 D3 v7 ^9 K( Y2 E
步驟說明, w. j# e' _* E- C3 A" z1 `8 j
01 開水與蔥香湯頭粉混合煮開備用
" D* o0 L3 {3 I8 w/ N; }' Y02 將檸檬葉撕去葉脈(葉梗)與香茅、南薑、蔥香湯頭粉煮開約五分鐘(入味). @! h7 R6 V1 O7 K. u
03 再依序將草蝦、草菇、調味料加入，繼續煮開時熄火，最後滴入蝦油
/ k& q/ v9 P3 l! Z8 |$ h04 食用前加入香菜裝飾即可
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! @; w% y: K. T$ O- Q, H! s6 G: Z$ Z4 h. Z# j
訣竅提示
! o2 w% E( L! c+ S" U1 w6 M- t1.檸檬葉撕去葉脈(葉梗)可以樣香味就比較容易出來。 2.用蔥香湯頭粉煮開的湯頭讓整個湯更鮮美。
) b2 L/ P- E6 o, t) a: x) n- m' R3 Y0 J' J" B9 e5 I0 T8 @
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發表於 2016-5-19 00:47:28
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