- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：188 天
連續簽到：38 天
|
芋泥
+ P2 l$ Z1 m1 C4 @+ i$ ]/ }0 q芋頭
" @0 } N6 y9 |6 U- C$ `100～150g
. @. l% R4 i: ~豆漿/牛奶7 N! j0 x$ |2 F! t; o. O" }
適量
6 F' V# h ~5 L0 P' H4 Q糖
% Q( J' B) K- {- w( a# }1 k2 ^) M適量. n( g _/ N! a j- k' l( c
乳酪糊
" S1 a; I; Y6 m/ u奶油乳酪
- b$ g" h- c x [% F250g# G! F' o, [$ z% Y( Z" {
糖
( W* s4 E! u5 ]1 S0 J* F65g% ^ r8 [ q, g. a1 m+ w
鮮奶油
* A9 _, l" [; o4 F) H- C; Y100g5 \1 r5 ^1 Q' J9 n: c" G3 x
雞蛋7 W3 d. d( ?/ {* h( I; ~% d
2顆
( r$ E5 |4 H) h. S0 o低筋麵粉" A, d$ ^2 q; L
10g
0 u4 y- {0 x( _( r2 ]4 c7 m; @9 N8 z& K: n4 F
' O2 V; b, O D, {; G7 }( y/ @
芋頭蒸熟後，趁熱加入糖和牛奶或豆漿，拌勻後放涼( z# r2 ~4 o* {( f' }- a, @5 g4 h
*液體和糖加的量，就視個人喜好去調配嘍，但盡量濕潤點，因為芋泥會再烘烤9 ^: o2 T& T- C$ U1 M
奶油乳酪放置軟化後加入砂糖攪拌
- P* s- [; l8 N% [*氣溫較低時就算放室溫也不夠軟，建議可以隔水加熱軟化 L U* t3 P {% [7 ^; b% C% A" ^
* j5 D2 M$ j0 S& K
雞蛋打散後，一點一點加入乳酪糊
5 p4 t4 m4 b8 _" N8 @: s1 J6 |9 _3 w, k0 W1 t
加入鮮奶油攪拌均勻7 |; ?. m0 i2 C1 G2 I
# b- _: b7 ~ Z5 X篩入麵粉攪拌) I- {( l0 C. ^5 X6 i& f
*完成後建議過篩一次麵糊
0 @& @8 X( G% m2 r* w' z*預熱烤箱200度1 R. S/ S1 w5 q
e2 O* y4 v' i9 g芋泥放入墊有烘培紙的模具(六吋圓模)，稍微鋪平，再倒入乳酪糊
! r# b4 R5 d6 n! ]$ w- t8 r*烘培紙大小要高於模具，最後脫模超方便
) X! w2 M, N" f* B# r! F' r*我使用150g芋頭，最後大概只用2/3
3 B3 w9 C* b: Q* j7 ^3 d& O( Z3 k# |
; { t( d2 n/ k$ O) b) j放置200度烤箱烤20~25分，再180度烤10分
! x6 n, t5 O8 N$ Z" s, R6 r, a2 l8 i
& }5 V! H/ ]5 Q" E1 G+ I K# L |
|
發表於 2024-1-7 13:08:25
收藏
贊(