香濃巧克力杯子蛋糕

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苦甜黑巧克力
* [# N% }) f: ^& M  ?8 ^85克
奶油
0 c; [3 ?/ [4 K. O$ V+ h80克
: h. i& g( P5 h' V5 D- c低筋麵粉
$ M* h: j6 B7 ^! p! W80克
燕麥粉
80克
7 y5 I7 _. N$ t0 H1 L6 S4 S" `: O糖
3 e' \1 G; [  R110克
可可粉
5 ~4 x) W: j- S  F15克
5 m) O5 L7 e6 O牛奶
90克
' a' x* O4 u* m* v+ w雞蛋
3 ?9 v- f. m$ h0 b* ~* b# M2顆
鹽
* L1 Y( E' C3 r8 K& N9 S( E/ f1小匙
& e& j4 f; F5 y泡打粉
6克
, O$ |! I( e; F; J- X' V! L9 i即溶咖啡粉
8 d* l: F7 ?! G; x) G5 \2克

- c& X9 q- C; s8 Q. C- s; W
& g4 H8 e9 c! [) M: i# e* @7 b備齊所有材料，模具放入紙模(12個)
備齊所有材料，模具放入紙模(12個)

) A7 E- @9 i. h- B5 S! Y4 a+ f- Z" \) y奶油和巧克力塊隔水加熱融化
" d/ S6 H' W' r8 i5 I  `! Z奶油和巧克力塊隔水加熱融化

勿加熱過度，呈現流狀即可熄火放一旁備用。
' ^* ~4 H  x. T- R$ L5 K* P勿加熱過度，呈現流狀即可熄火放一旁備用。
- d$ G, x2 D& m) h( y9 h' h
4 r/ L2 e- A: Z室溫蛋用自動攪拌機打發成蓬鬆狀
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! U  q* o1 Q& o
加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克)
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+ k* n& w& C1 Q3 k: f9 w* L粉類拌勻過篩備用
打發的蛋糊，從邊緣慢慢地流入少量奶油巧克力，打勻，仍然很蓬鬆
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接著分次加入粉類(一次兩湯匙)
越來越濃稠，小心粉類飛濺


) A. ~4 Q& Y1 t# D* S9 C$ g( w
最後，常溫牛奶分五六次拌入
5 Z) y9 K! d; [+ B最後用刮刀拌勻，將邊緣的粉刮入。

用冰淇淋勺將麵糊平均分至紙模
! A3 z$ f+ \$ ~1 x( A步驟6以後便將烤箱預熱180°。烤15分後，烤盤轉向，降溫到160°再烤5分鐘。
( E4 x) Z7 p: }+ E, O
9 H7 X" M0 d8 f1 N
籤子插入無沾黏，關掉烤箱，用木匙夾在門縫，悶5分鐘定型後，拿出烤箱放涼
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