三鲜蒸排骨

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食材：肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。

做法：
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1、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。
! H( E6 L( z, y# @2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。
3、冬笋冬菇切片，火腿条。
- L; y- Z; h# u+ q. Q4、盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。
5、上锅蒸30分钟。
6、蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。
7、浇在排骨上即可。