! o9 h- A( n* i$ j" ~1 t
5 G L$ V+ G9 { Y9 \6 U* v" t, }6 ^# z7 z# O
1 O2 M" ~7 T$ o6 z
食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。
- l$ z/ u$ r& q7 t: u1 G; }做法：4 R9 ~( K1 j$ y
1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。( S! v$ k& w% h6 B9 Q3 X
2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。
8 X$ R4 n6 ]0 {! ~- O- L: w3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。
( G$ l+ m* J) H5 A6 u4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。% ~6 p: i0 e) P0 E! t, _
5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。$ o( n( _, i# w! y8 M
6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。( H# Q2 A* L# n' {# W
7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。( k. D( J8 e" d5 \3 T
8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。5 U' A- x: D) ~& q& V$ e5 a% ?4 c
9、加入小半碗高汤，小焖片刻 10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。( Q; Z8 e `: O3 g2 S
' R0 j! z. h. a1 y5 D. `% \6 S$ q8 M! t j% b8 o2 t
. r! u7 x; ?' A1 l
| 
發表於 2018-2-22 10:27:59
收藏
贊(