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[羊] 葱爆羊肉 [複製鏈接]


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/ C& C8 W2 g2 w- }( X用料:
羊肉 / 大葱 / 油 / 酱油,
料酒 / 白糖 / 淀粉 /精盐7 A# P3 U' l0 t0 d" |
做法:1.大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜段
2.剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后将羊肉切粗丝
3.加入淀粉、料酒和少许油,在烹制过程中都有助于去膻味
4.将羊肉粗丝抓匀,腌制10分钟
5.锅中倒油,中火加热,下腌好的羊肉丝滑散8 b9 i* E8 e" D- Q" n4 R- E0 s
6.中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用
7.锅中留底油,烧热后将大葱丝放入爆香
8.加1小勺白糖;加入酱油,炒匀
9.加入盐;大火翻炒均匀后关火
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回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

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