文思豆腐羹

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原料：嫩豆腐1盒、红彩椒、水淀粉、盐、白糖、香葱、香油

做法：

1. 红彩椒洗净切丁；嫩豆腐取出，刀上蘸水将豆腐切成均匀的小薄片，再切成细丝，放清水中浸泡一下，倒入滤网过滤掉水。

2. 锅中加入适量水，加少许盐、糖调味，水烧开后，将切好的红彩椒丝放进去，放入水淀粉勾芡。

3. 把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开。

4. 锅中再次烧开后，洒少许香葱末，倒入几滴香油，即可出锅.