菠萝水果卷[14P]

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口味：果味
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$ j3 g& W5 i3 D4 o 准备时间：2小时
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6 {, r! T- b6 r  c0 h 烹饪时间：<30分钟
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4 E, b/ Z* v6 {( C“面包的柔软，菠萝的脆甜，有种难以招架并且琢磨不尽的味道, 让它充满整个口腔，甜度中和，浓度中和，那样的恰到好处，回味绵长，缠绕着久久不散，则在百转千回间尽显水果的清甜。淡淡的清甜，口感更是好得令人诧异惊奇相当诱人，搭配下午茶也非常适合。”

主料：高筋面粉270克菠萝200克
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辅料：糖15克淀粉8克牛奶120克鸡蛋1个奶粉10克酵母(干)4克食盐3克黄油28克白糖35克
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4 e% t8 }, u- ~! C) }4 h% O 菠萝水果卷的做法

% k) ^2 q0 C3 z9 a. E1.牛奶、蛋液、白糖、盐、奶粉先在面包桶里混匀
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2.再倒入高筋面粉，最后放上酵母
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3 i7 y: a# y2 o3.一个程序之后放入黄油，再选择2个和面程序
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4.揉至面团拉出薄膜



5.进行发酵，至两倍大，取出面团排气，醒20分钟
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6.菠萝切片沥水，放入锅中，加入糖，煮开后继续煮，会出很多水，一直煮至菠萝变软



7.然后将淀粉加许清水，倒入锅中

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+ e( J' }- k: u7 O7 M8 s! N4 B8.煮到无水即可

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# q7 S9 ~* }5 {0 P9.面团分成7份，取一份擀皮，放上菠萝片

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10.折叠
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11.卷起

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12.放入纸模中，总共可以做7个，全部卷好后放入纸模中，二次发酵至两倍大



13.刷蛋液，烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色后记得加盖锡纸
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14.



烹饪技巧

1、烤几分钟，面包上色后记得加盖锡纸，否则会烤黑了；

2、烤制时间依自家的烤箱而定。
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