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本帖最後由 mamimamiha 於 2017-5-9 17:27 編輯
( Q" X9 D y# P& H4 \, z% f0 u/ t
0 }3 G8 A) E& b2 H- [酸汤牛肉馄饨
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“前几天去西安玩儿了几天,在回坊那里吃到了酸汤水饺,当一大碗水饺被端上来的时候,先是被它的样子惊艳了一番,尝了一口水饺,味道特别鲜(ˉ﹃ˉ)回来以后自己山寨了一下,把饺子换成了馄饨,做了这个酸汤牛肉馄饨~”% A5 m( l$ }- g( F' a0 x0 [1 D
用料[url=]主料[/url]- 牛肉馅200克
- 胡萝卜半根
- 馄饨皮300克
- 韭菜1小把. w& |6 n7 G2 g# a
1 q/ J+ z0 T. z1 u5 @! N. `9 E1 p[url=]辅料[/url]- 五香粉
3克 - 食盐
5克 - 蚝油
2克 - 酱油
4毫升 - 料酒
2毫升 - 大葱
1根 - 生姜
1小块 - 香菜
1小把 - 醋
3毫升 - 油泼辣子
3克 - 芝麻油
2克 - 胡椒粉
1克 e4 |6 K# R& Y0 N9 H. B1 E
8 b" w8 L T% H$ Y. G2 [7 ~1 \ c! M! q! [
" V4 g. G [% G$ o酸汤牛肉馄饨的做法1.牛肉馅中加入1g盐、料酒,搅拌均匀腌制20分钟左右
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/ D# |6 l5 L% z- A& a$ O/ X2.准备好韭菜、胡萝卜、生姜去皮、大葱 9 a O- l7 w+ Q/ ~5 G8 u
9 {5 R4 F0 F8 ?8 [" P# N3.将其都切成末
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9 {& D8 V& h' v b+ ~+ z1 Y7 O4.2g食盐、2ml酱油、五香粉、蚝油放入馅料中 6 Y+ y! J! _& F0 X
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5.搅拌均匀,馅料就做好了 8 W/ Q' I; h( Z" i
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6.拿一张馄饨皮,放入馅料
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+ e0 e( w* n: |$ s3 z9 s7.将馄饨包成自己喜欢的样子
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8.锅中做水
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9.水开以后放入馄饨,大火煮熟 ' k; L( u1 D7 Q7 Y. h& ?" E0 x
+ E6 U, r6 H" F" s" D10.煮馄饨的时候,将香葱末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g盐、2ml酱油、油泼辣子放入碗中
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4 M* Z7 _% T0 M& e: r11.把煮好的馄饨连汤舀入碗中,搅拌均匀
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12.吃不完的馄饨可以冷冻起来,想吃的时候煮几个,很方便 2 z5 o' V& p; ^4 o: m
% t6 H7 E6 N! X烹饪技巧馅料可以换成自己任意喜欢的。 / d: U8 a( T% D3 e9 H3 u
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