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木耳胡萝卜炒白菜( ^! k8 B! Q X7 H
原料:泡发好的木耳7朵,大白菜1/4棵,胡萝卜半根,花椒5粒,葱1小段,姜1片
* m" u" @0 E+ q) `7 t) Q调料:盐1/2茶匙(3克),糖1/4茶匙(1克),生抽2茶匙(10ml),米醋1茶匙(5ml),水淀粉1汤匙(15ml)
* n T2 s( @/ G6 k木耳胡萝卜炒白菜的做法 D( T5 A2 T8 Z2 {( a
1.木耳放入清水中浸泡软,摘掉老根清洗干净,撕成小朵。胡萝卜去皮切薄片,葱姜切细丝。大白菜将帮和叶分离,白菜帮斜切成片,白菜叶用手撕成片备用。# e( c0 y: _2 Q# B% I) U
2.锅烧热倒入油,大火加热,待油5成热时,放入花椒,葱姜丝,煸炒出香味后,放入白菜帮,胡萝卜片,用中火炒至白菜帮变软时,放入菜叶,接着放入木耳,调入盐,糖,生抽炒匀。" x' h! ^4 ]4 B# k f, l8 p
3.临出锅时,烹入醋,淋入水淀粉,炒匀即可。
) k+ o; u7 _) b: G8 v& y木耳胡萝卜炒白菜的做法小贴士5 O( D; X- |/ Z F: x
1.炒大白菜时要将帮和叶分离,而且菜帮要斜刀片,这样更容易入味。菜叶不要用刀切,要用手撕,这样味道会更好。
/ J+ ?- W y9 G8 N V( s. U2.白菜本身容易出水,所以,在炒制的过程中就不要加入水了。
+ ]2 |4 u0 y6 e5 H! ]3.醋要最后放入,这样不容易挥发,味道好。勾芡,会让汤汁更好的将蔬菜包裹,味道能浓郁。在炒菜时,水淀粉的用量很少,减肥的各位,也不用担心哦。
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