雞肉丸子滷粉絲［9P］

Popopapa123

' @. Y. x4 I+ `% X, J8 `3 K4 u預備食材
火雞絞肉 　 一大盒
紅蘿蔔 　 一條
蒜頭 　 兩三瓣
鹽、黑胡椒粉 　 適量
醬油 　 一小匙增色
  T3 {+ {( Z5 b3 ~0 p冷水 　 兩三大匙
滷丸子調味
7 Q1 ~/ i+ g9 y1 ]5 e/ B韓式冬粉 　 一大把
2 T( G$ Q( f1 D5 ~1 {2 e. g蔥花 　 一把
日式柴魚醬油、味霖 　 適量
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! U5 O5 Y- f& h  D6 `1 ~: L步驟說明
01
把肉丸子材料放大碗裡，邊用手攪拌，邊倒入冷水，最後把肉泥拿起來摔到碗裡幾次，讓肉泥呈現黏稠濕潤狀
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0 n- b" q  q$ Q2 S抓一小把肉泥在手掌裡，用虎口往上一擠，就是肉丸
03
3 H' a7 t. N: `: S5 T2 Q( x鍋子裡放一點油，把肉丸子煎到表面有焦色
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鍋底有點黏鍋，沒關係
05
4 P, |' h, a5 |5 K倒一杯水、味霖和柴魚醬油(依個人口味調整比例)，用木勺子刮一刮鍋底
06
) e5 @) j. _" W: X8 s蓋上鍋蓋，轉小火，慢燉十分鐘讓肉丸子入味
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4 M( G0 A7 Q: i3 S4 c最後五分鐘把冬粉下鍋一起煮 (韓式冬粉是馬鈴薯澱粉製成，比較耐煮口感也好，替菜色增添口感。但很會吸水，一開始的水要多加一點)  
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起鍋前撒點蔥花，完成


* d8 J( V# _3 q/ z& f% U訣竅提示

火雞絞肉像雞肉一樣低脂，口感又彷彿豬肉般柔軟，是我很喜歡的家常用食材之一。如果台灣不容易找到，可以用雞胸肉：豬肉8：2的比例製作，也一樣可口。