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蚝油西兰花主料:西兰花,1棵" e6 I; B# v" L4 e+ `9 n5 O
辅料:蚝油,3大勺;淀粉,1大勺;蒜,3瓣
. [+ G* q% |9 Q ]$ D9 `& A5 U蚝油西兰花做法步骤# w' m4 h% P$ w; ?8 L/ ^' ^
1.西兰花洗净掰成小块# T; Z% Y8 X1 i1 y
2.蒜瓣切成蒜末
5 l0 Z9 ^) t- X! V: ^3.锅中放水烧开,将西兰花入水焯几秒钟至变熟即可, E" n* G4 z# x4 f k& m! u
4.捞出控净水分,摆盘' m( w4 l1 x2 q: l, o% d+ B
5.炒锅中放入少量油,将蒜末放入炒香
+ v8 ]$ R3 f, ~; q" [$ T* ^+ {6.加入大半碗清水烧开,倒入3大汤匙蚝油搅匀
) e: r1 a! W! e# B9 J7.煮开后,淀粉1汤匙加尽量少的水调匀成淀粉水,倒入蚝油汁中/ V" V y# I4 V- }% g9 F
8.慢慢搅动至汤汁变浓稠即可关火( W- @6 S4 E; r! n' F0 x; A
9.将汤汁浇在西兰花上即成- |$ g" g& q. S U y% @$ _
做法小窍门
7 g0 o2 U0 x+ T西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开出黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,是正常现象,也不会影响味道。! l: c' n0 W: u' t% s4 H* \
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