三鲜炸丸子[10P]

自由行鱼

食材明细

瘦肉糜
300克（三分肥七分）
$ M, C9 h; H# R  c8 I1 n1 W
泡发木耳
! L! v% x) L- ^" \/ j4 Z: H50克

3 J2 d: ]$ `& y8 ~; u) D 香菇
50克
' s3 W+ p  a( Y
白菜
9 U- z! K1 E$ a4 r  E7 A  G50克
0 e* X: R# \  ?4 Y1 L5 t+ V7 x
: w, N9 v. g$ d4 C: B4 t( j. O 鸡蛋
一个

/ L4 a7 \: N6 L" N. N- ]  w$ F 盐
: @, L! z5 i# o9 I0 x 三分之一茶匙
: {8 m5 }9 `4 |* d$ q
  S9 f( d; u' g4 X; q6 F 鸡粉
  h6 s: q/ l6 D" X; r+ |. r% ^ 三分之一茶匙
- `2 T: x, R+ l
0 K3 i2 m% z/ L) E9 w 生抽
8 n6 P/ e' f/ V 两茶匙
" [: D$ q5 ]9 p$ u6 I
: F* k3 m& F- Y# ?% ]! u! g. } 料酒
两茶匙

) F8 y1 Z+ N4 A6 N 胡椒粉
适量
6 a6 e' ?+ ?* u" ?* m9 A3 B
* b% B6 }8 y5 D. R8 ^ 白糖
# j1 d7 T" y3 X 少许

姜末
# j! `' ^- a: b# }4 K 适量

0 o# f; s7 m' w2 A+ @3 w- z! V4 a+ x 葱花
适量

生粉
, Y) g- o+ F& ^4 a& ]- y4 F" y 两茶匙

( a; u  Q, \: Z+ g/ K+ _" m, U 三鲜炸丸子的做法步骤

准备食材，肉末，木耳切末，香菇切末，白菜切末，姜切末，葱花


2 U" v8 R: t' f& I/ t0 m 将除了葱花以外的所有食材倒入盆里，加入两茶匙料酒，两茶匙生抽，胡椒粉，三分之一茶匙盐和鸡粉，少许白糖，打入一个鸡蛋


加入少许清水朝一个方向拌匀上劲

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加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀上劲

2 k. C& j4 P! F: B9 u" E
9 V+ z$ P: N9 v 撒入葱花
, B5 h( E1 r; }( h
3 H9 x# M/ w: j1 O$ D  G- M/ W
/ f6 V# K) A" @* ~8 e 再次拌匀备用

- H: Q/ n0 `" T; y
起油锅倒入适量的油烧至五成热，将准备好的肉馅捏成圆子下锅炸制
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& M9 z! b4 S5 N 炸制变色还中小火炸制金黄捞出控油即可
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' G- r) _# x0 R' o 成品
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