红烧肉[10P]

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红烧肉[10P]
“一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！”

; i: H: P$ f: _) V# S食材明细

: x7 |7 A& \' C. G  z 五花肉
- ]/ N* ~. e% q; R1000g

. G$ X0 g" V; y4 t老抽
) J& J$ a% M) p: B, U$ m+ d 适量
8 P) m4 ]9 M3 `) U
生抽
& n. Z! l; ~* ?9 w/ k" P, u0 } 适量

7 R2 R% A0 T6 |& l3 V 生姜
一小块

4 [2 Y* R0 s1 x  p- t' J2 t% A 八角
8 y) S9 X+ r' Z$ L7 Y3颗

) Y4 {5 N+ j' [8 _0 K9 D 桂皮
一小块

( b$ h$ k$ g& M. E) G: C, \ 冰糖
; `: J4 s6 x$ m$ c. u 适量

红烧肉的做法步骤
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新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。


; M8 @7 h: q& W, ?7 b8 y: c3 U! b 准备好配料，八角、生姜和桂皮。
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炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。
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放入五花肉翻炒上糖色。


放入配料翻炒出香味。

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9 |* U* A8 b8 t* M! h2 U7 Z 加入适量老抽和生抽，翻炒上色。
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把炒好的五花肉转移至砂锅中。
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2 C1 P( G- y7 n" ~$ v 加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。
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大火收汁。
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1 {% |- s& D# }8 T4 o 出锅啦，入口即化哦！
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2 O0 w  H. C7 C0 {6 Z6 G6 C
& O. V+ `5 {7 P8 o0 J; ~% l 小窍门
$ N; M  T/ R- D& r- R1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡
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