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預備食材5 H% w% X9 Q- O3 c* Y; `# k, i' o
鮮蝦 6 - 8隻2 l9 u& _9 ` W, ]+ ^, c
秀真菇/草菇 6隻
( G, U5 V; N4 D+ Y2 ?6 f* C7 q香茅 1條! Y- P# Y$ v6 K( j3 c0 B5 V/ _
指天椒 1 -2 隻; l7 ^+ Y, a2 a) V* X ]3 N* V
南薑 5片# s* j$ W( ?: N+ j6 Z% g& Q) d, F
檸檬葉 4片
- J1 \5 W, u( k/ ~+ ?" O- M ^水 500毫升& V' s p: u0 J
雞湯 500毫升' m: k2 M' T0 b1 v' w
青檸 1個
' v: U: V( Q' Q& x, a" l$ `7 @芫茜 適量, {* j: ]% T) k$ ?, r
調味料 8 D) t8 q1 ?" S% _
冬蔭功醬 70克
( m3 p6 m& o9 X9 P' R1 V魚露 2湯匙3 Q4 v* s7 X/ j# N1 l& E( r( s
糖 1茶匙
" D; C; i0 i& L3 u7 s" V- k; B @0 N: Q q( c! d4 d6 [( Q
# B4 W: p0 r/ f- C. N! z% B9 t6 |. V; q
. l- i. ~2 n% x; [+ o% W& h& O
步驟說明4 p$ }# c* Z! T3 G! K* {/ D: M
![]() 01
5 i8 {# V$ E0 G7 N, w% L~在超市或泰國食品店可買到冬蔭功湯配料包及冬蔭功湯醬2 n2 I/ N$ a8 S9 }! {) F4 b6 z
![]() 02
# G* V& d: T* D: v- o7 m~將香茅切段或切片，檸檬葉撕數下，可不用切碎青/紅辣椒，南薑切片, J. e' ^ U" d* D; m1 Z7 a- ~
![]() 03
9 Y4 u, t; o0 f+ |9 Z~先煮沸水及雞湯，然後下所有材料（除了蝦及青檸），用中小火煮十五分鐘 （我下了蝦頭，更有鮮味）
( T, Z- j& B/ {+ i3 ~' y+ m8 K7 M![]() 04# r7 p, s. A; q
~下所有調味料拌勻，魚露及糖份量可加減。再下蝦，煮兩分鐘
5 e* l' Q& C/ x" h2 l) u4 E![]() 05
; o; x! S) l4 d# N: W$ l~可加青檸汁及芫茜即成！
; B1 X+ f9 c2 r0 f8 D' U) E$ d7 n/ |& n& B0 D8 r
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發表於 2016-7-20 18:34:35
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