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* \, R4 L/ T! U* b! P5 @預備食材
6 u2 k' e6 {, [, w) s雞蛋 3顆
# z& `0 D! F7 e8 [火腿 2片
0 g) R0 u- [( a8 t, {草蝦 3隻
0 G3 m/ _# c! k2 m6 d苜蓿芽 適量
6 f' ^( x8 N# A豌豆芽 適量4 X% Y) L$ ]) k* k, P* n3 u
調味料A
& K# k( M7 V5 M* H3 E. s薄鹽醬油 1小匙; k7 [, k4 t. D7 y* \
美奶滋 3大匙$ ]: F% z, o* h" R( o
調味料B
, Z# J, `9 ^7 L' Z& S: ^1 _/ M# i太白粉 1/2小匙
( m/ i4 y3 n7 K6 Q! X清水 1小匙8 p/ g: b$ ?5 e$ K" D3 J7 |
味精 1/2小匙
4 S& h& Y2 S' _9 H& C- g
% d, u7 m" ]# j6 i& L/ H J; ?0 Z步驟說明
+ p/ }+ X' b7 r![]() 01. s1 H/ s C- @1 @# V( W0 q
蝦子燙熟摘除頭及外殼取蝦肉;火腿直切0.5cm條狀備用9 [! H- L f0 s) K1 P& y! B
![]() 022 u }9 L+ [! s; z8 B% \
取一深碗,打入蛋液,加入 [調味料B]打散拌勻
1 c9 t3 a5 o2 j2 |8 Z![]() 032 m6 Q0 @( S# j9 Z/ ^
平底鍋用廚房紙巾沾油抹上一層薄油,倒入1/3量蛋液(轉鍋子使蛋液平均攤平),以小火煎成蛋皮取出,重覆2遍將蛋液煎完- {7 H0 A. ?, ^$ S# b( V
![]() 04
6 i4 I6 f+ K: [4 b8 {, t: y' y取一小碗,放入[調味料A]混合拌勻成塗醬7 k7 P8 f8 Y/ o( R/ T0 N- S& }+ m5 Z
![]() 05! o9 o+ i7 K4 v. c3 r1 w# d2 S
取一張蛋皮,在中央處抹上塗醬,依序放上豌豆芽 苜蓿芽 火腿 鮮蝦$ A; F; l& [" e2 ]
![]() 061 [1 U! p- R% }9 F. z1 ?
蛋皮下方折起蓋上.將左邊蛋皮拉起蓋上,在塗上塗醬,將右邊的蛋皮捲起黏住即可。 |( v# H3 Q! w6 J9 x
4 R$ K( p; r/ H0 u( |8 b$ q5 @
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訣竅提示5 | Y& p' P2 ]9 B+ j/ J+ e" R
1.蝦子可用竹籤由頭部往尾部刺穿,以利燙熟後不彎曲。
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發表於 2016-5-28 15:05:20
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