麻油雞［6P］

Popopapa123

預備食材
仿土雞半隻 　 約2.5斤
米酒 　 2.5瓶
- P# J( [% M$ C7 u老薑 　 1塊
( s! [- F, d% u+ N麻油 　 3大匙
' U3 ]* p+ D' @% G! F枸杞（可略） 　 1.5大匙
. o! {. z7 ~0 b% o9 t$ T步驟說明
01
+ I* p% y+ j! d$ ^5 @0 c1.準備食材，並清理與清洗；老薑輕拍破裂或切片；雞肉切塊狀。  
02
: ]+ n. J6 J" U) p6 j- Y2.起鍋開小火，放入麻油、老薑，先將其煸香，再放入雞肉，翻炒煎至表面變為白色及微微洽洽即可關火。  
03
2 k+ G  N+ Z. u4 V. l% H* k3.取入燉鍋中，加入米酒。  
04
4.開中火煮滾後改小火，約煮15分鐘即可關火。 （枸杞於關火前5分鐘加入煮即可）  
05
5.盛碗或整鍋上桌。
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1.若怕太燥熱，可先用少許食用油（橄欖油、茶油...）先煸老薑，煎雞肉時或雞肉煎好時，再加入麻油。
2.雞肉的口感（軟硬度）可依個人需要調整煮食的時間。
3.也可於關火前約5-10分鐘加入自己喜愛的蔬菜菇類等（如：高麗菜、金針菇、鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇...等）。

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