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調味料
* n/ t* \' f# q) |" `& V小磨坊蔥香湯頭粉 20g* r! r; K! J' K( X$ S
魚露 20g
; m; {; D& p6 k- B- c( p5 {* f( n檸檬汁 10g
3 \" Z6 a) p$ e \% i- Y" a果糖 15g& l& D% D0 I; d( g$ g) S
蝦油 5cc- ~/ G% N$ ]( m& Y/ g, o |( Y; P
開水 400cc: R4 Z4 A' }6 U% D; S+ p, j* U+ X F
香菜 5g- ~* f0 h- x8 C& q
材料/ @# m0 N V: o
草蝦 6尾
/ g- r( l2 t8 _* {9 W& U草菇 5朵8 b" u" M2 d( B
香茅 10g
0 f& d$ z0 y( F% b; L檸檬葉 2片6 x7 B0 k0 ]8 A" W
南薑 10g! H1 u% u, @1 K4 l: ]4 t; ~
蒜末 10g
4 H5 |( b, O* b1 T辣椒末 10g; g! Z: x H) w! Y5 m1 W; X _
/ C( g6 i& `; R2 ^) W; [9 S+ u1 x4 I
步驟說明* m1 H. u3 L4 M
01 開水與蔥香湯頭粉混合煮開備用
. p( [4 p0 l; X02 將檸檬葉撕去葉脈(葉梗)與香茅、南薑、蔥香湯頭粉煮開約五分鐘(入味)3 A& F8 K: E) m N1 {' j
03 再依序將草蝦、草菇、調味料加入，繼續煮開時熄火，最後滴入蝦油
% i5 |, |$ F+ r2 d% y0 `" C7 [6 A04 食用前加入香菜裝飾即可
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! q% e! P/ j2 ~4 k訣竅提示 j0 C: f% Z* _: E, l' v
1.檸檬葉撕去葉脈(葉梗)可以樣香味就比較容易出來。 2.用蔥香湯頭粉煮開的湯頭讓整個湯更鮮美。1 Y; ?- |* s( D/ H2 B
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發表於 2016-5-19 00:47:28
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