焦糖冬瓜[11P]

huhao740329

焦糖冬瓜[11P]“焦糖和冬瓜的碰撞，会产生什么样的味道呢？冬瓜本身味道偏淡，适宜和各种食材搭配，就连和白糖搭配，也与众不同呢，尤其是将白糖熬成焦糖，冰镇过后，冬瓜浸满了焦糖特有的香甜味，冰凉凉的真是很特别呢！”用料
8 n7 x: \! F9 @5 E2 H: d, A# ]8 X6 T0 C主料

3 J, z: r" C  M白糖150克

/ H; ~3 u) w- w: Z0 ^5 P$ @1 y冬瓜80克
2 f$ i/ F5 D: ]辅料
开水20克
焦糖冬瓜的做法
* x1 V4 j; s( e1.
0 L# V! l9 c+ ]! w准备好食材。
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2.
冬瓜用挖球器挖出球形。

3.
锅里加入水，水开后放入冬瓜，煮几分钟断生。

4.
捞出后放入冰水中降温。

5.
: u+ g% |# x$ T* q% K; R* O8 b锅里不要留水，倒空水后，放入白糖。

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  T7 K6 `* a% }# X' @中小火将白糖熬化，等大部颜色变成褐色后，倒入少量开水，糖汁会变成焦糖水。
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& s, n( Z/ w* D0 U将焦糖水淋在冬瓜上面，放入冰箱里冷藏两小时。冷藏过后，冬瓜会非常入味，焦糖的香甜味道使冬瓜也有个甜蜜气息。





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烹饪技巧
- v- v1 G' Z9 D" E( m  |  i1.如果没有挖球器，可以将冬瓜切成块状。
2 A8 O6 m% G( a6 Q$ R4 m2.也可以热食，但是冬瓜不如放置久了入味。