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辣炒花螺[9P]花螺肉质鲜美，脆嫩爽口，辣炒的花螺，味道非常棒，用牙签一挑一个，恨不得手指头也舔掉^_^”
* T* e4 i$ c% K: r# N. t! t 食材明细) S" ^* R6 R. e/ @6 H' a) U4 R
- 花螺
300g - 青尖椒
一个 - 红尖椒
二个 - 嫩姜
一小块 - 大蒜
六瓣 - 葱白
一小段 - 花椒
一小撮 - 香辣酱
适量 - 料酒
适量 - 老抽
适量 - 盐
适量 - 糖
适量
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) G( v4 a P( U0 u- C; N' ?* N6 H: y4 S# d: N, K! ? x
辣炒花螺的做法步骤0 f; J& D, f# o7 i0 N8 V& h$ H
![]()
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如图准备好材料，葱白忘记放在图里了；![]() % {# E5 I, w9 n/ Y9 _
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$ M& f9 i' S J# V& d& V) D花螺用水多冲洗几遍，配料洗净，青红辣椒切成圈，嫩姜切成椭圆形片，大蒜切片，葱白切成小段；![]()
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炒锅上火，锅热后倒入适量油，油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出；![]() 8 L! C0 f6 Y) ?$ F( s6 w' B- q* L
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; `5 I/ t9 s9 f; l# u/ v7 c/ M下入大蒜，生姜和葱白炒香；![]() ! X# z2 e ~; I' J% Q
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6 Y% A- |% v% l调入一勺香辣酱炒香；![]()
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下入花螺翻炒，调入适量的料酒和老抽，翻炒片刻；![]() 9 G0 u% g+ {' a0 @" w
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加入一小碗水，加盖焖煮一小会儿；![]() 6 V" S7 T/ T, Y0 J* a! ^
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/ V" O* J! n0 \( o, C' A汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可~![]() * T" I) O. |7 q
9 . W* }. L/ Q9 Z9 y( R5 p
汤汁可以不用收太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦~
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( C$ p* Z. q4 y2 p3 B0 a; Z1 \小窍门
4 B1 I% B3 n" _2 Y/ ?0 f$ E( G1、花螺一定要炒熟透才好~
- H. i: Q6 K \, _使用的厨具：炒锅
9 @$ y/ d% M5 B7 ^, i% d# b+ z) r0 t5 D
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發表於 2017-6-27 16:34:47
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