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上汤娃娃菜主料:娃娃菜,200g;高汤,200ml, S% ?8 ^% C0 _8 x, Z1 y
辅料:油,适量;盐,适量;皮蛋,1个;枸杞,适量;大蒜,3粒;淀粉,适量
t6 d7 c' V1 M5 t上汤娃娃菜做法步骤5 e' N( M! j& }4 K& {6 z4 \
1.准备好所有食材。1 G3 \0 ?, ], M3 q3 C0 M) n
2.皮蛋切小丁。+ [+ W% i/ B6 x' L- j
3.娃娃菜洗净,1劈6段.
4 r' v7 `5 h& Q$ Y! ]4.大蒜去皮备用。
/ b& H0 @$ b% {/ z+ {5.把枸杞洗净。
$ N4 R% q2 V! i. l" D* v6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。( l$ m( p! r* ~( O* O
7.放入高汤烧开。
, N: s! A: T4 X' S8.水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。
8 W! Q% q$ j! l! \" m9.煮到娃娃菜变软,盛出。
" R+ ^8 J4 \4 d! O10.汤中加入少许水淀粉勾芡。1 \! q+ |( q$ ~: g8 w5 Y
11.浇在娃娃菜上即可。
! v1 m: |9 z4 U/ u3 l( n做法小窍门
0 g( B) o) C- D4 N, x+ N3 l- n而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;
7 R8 W8 C# ]* B& Q* W3 z从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;
6 l- S, y4 z& ~/ ^娃娃菜的食用方法很多,炒食、烧食、做汤具佳。
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