山珍杂菇煲[7P]

龙渊222

山珍杂菇煲[7P]

( Z$ O$ S# R" C8 z烹制方法：
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材料：花面菇，银耳，木耳，冬菇，草菇，平菇，黄花菜，干瑶柱
料头：葱段，姜片
) ]6 {, M" @3 p调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花料酒、鸡粉、胡椒粉、鸡高汤、盐

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" V" I* t6 w6 U& F' q5 S1  将花面菇，银耳，木耳，黄花菜泡软，将蒂部切掉。


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9 ?& }! O7 V7 v) j* E2　草菇削去底部，切十字以方便入味。冬菇切开。飞水处理。
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  R. L* [; B8 R- A) ?3　干菇和鲜菇要分别飞水。草菇和冬菇先飞水煮，然后放入平菇煮软；另取一锅，水滚后放入木耳飞水，然后放入花面菇煮开后，再放入黄花菜煮。银耳则需独自起一锅水飞水，注意银耳煮的时间不能
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太久。所有菇飞水后都要用清水洗一遍。


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4　用鲁花5S压榨一级花生油烧热炒锅，爆香姜葱后倒入花雕酒，倒入适量清水，将所有菇（除了银耳外）放在一起煮。
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- B$ g0 z. P+ B8 Y+ N5　用胡椒粉，鸡粉和盐调味，让杂菇吸收姜葱料酒的香味。注意水开后即可熄火，焖五分钟。

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! I- I* B# K1 ]  `1 n7 o8 B& }6　另取一煮锅，倒入鸡高汤，清水，用盐和胡椒粉调味。放入杂菇（银耳也一起放入），煮两分钟即可。
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